Chiamato così per l'anno in cui è stato fondato HMSHost, 1897 Market vuole essere un emporio per i sensi dove i viaggiatori possono sperimentare una full immersion nei sapori autentici e artigianali prima del jet-setting.
Il concept è presente all'aeroporto internazionale Charlotte Douglas e offre ai viaggiatori un menu di alta qualità che va dalla pizza, accuratamente fatta a mano e cotta in forno a legna, alle specialità di carne alla griglia. Il negozio include anche una componente di market caratterizzata da un layout in stile country & shabby chic dove gli ospiti possono trovare una selezione di prodotti di qualità e regali per veri appassionati di specialità alimentari.
